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Untitled Document
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품명 : 콜롬비아
슈프리모
특징 : 콜롬비아 커피는 마일드커피로 대변되며, 향이 뛰어나고 맛 이
부드럽다는 특징이 있습니 다.
콜롬비아 커피는 대체적 으로 가격이 저렴하면서도 훌륭한 맛을
가지고 있어 많은 사람들에게 부담없는 사랑을 받고 있습니다.
콜롬비아 커피는 두가 지 등급으로 구분되는데 약간 불균일한 커피
들을 엑셀소, 균일화된 커피는 슈프리모라고 합니다.
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로스팅 포인트
: City
맛의 밸런스
신맛 ★ ★ ☆
바디 ★ ★ ★ ☆
단맛(고소한 맛) ★ ★ ★ ☆
쓴맛 ★ ★ ★
향미 ★ ★ ★ ☆
감칠맛 ★ ★ ★ ★
*쵸코렛처럼 달콤한 커피.
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콜롬비아 슈프리모의 유래
콜롬비아는 3000m급 안데스 산맥이 전 국토로 커피에만 전념하며, 산악 타카하라지대가 대
부분을 차지하고 있습니 다. 지질, 기온,
모두 커피 재배에 매우 적합한 국토를 가지고 있습니다. 커피 생산량은 세계2위로 농원수
는 30만 정도밖에 되지 않지만, 대부분이
소규모의 농원입니다. 원두커피의 전파는 16세기 경 하이티를 거치며 엘살바도르로 부터라
고 한다는 설과 17세기경 베네주엘라로부터라는
설 이 있지만, 본격적으로는 18세기후반 부터 시작하였으며, 지금은 국민7명중 1명이 커피
관련산업에 종사하고 있습니다. 콜롬비아
국립 커피생산 자 연합회(FNC)의 적극적인 지원으로 숙련된 커피 감정사에의해 엄격한 품
질검사를 거쳐 저 온 콘테이너로 입하됩니다.
안데스의 풍부한 은혜속에서 길러지며 정성을 들여 재배되어 콜롬비아 최고급품의 향미를
느낄 수 있습니다. 콜롬비아 슈프리모는 약배
전, 중배전, 강배전, 어떤강도의 로스팅에도 좋은 맛을 가지기로 유명한 커피입니다. 콜롬
비아 커피의 등급은 크게 두가지로 Supremo와
Excelso로 나누어 집니다. Supremo - Screen. size 17이상 Exelso - Screen. size 14~16
Screen. size 13 이하의 것은 자국내에서 거의 소비되며 수출이 금지되
어 있습니다. |
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