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품명 : 멕시코 알투
라
특징 : 아라비카종 생산량이 세계 3위인 멕시코는 라틴아메리카의 대표적
커피재배지입니다. 멕시코 알투라는 해발 1700m이상 고산지대에서
수세식 가공으로 생산되는 커피입니다.
Best region은 남부 Chiapas 지방에서 재배되고 있으며,
중앙산맥을 기준으로 서부경사면에 Oaxaca주가 위치하며 동부
경사면은 Veracruz가 위치합니다.
멕시코커피는 해발 1,700m 이상에서 재배된'Altura'가 최고급품이며
1,000~1,600m는 'High-grown', 700~1,000m는 'Prime-Washed',
저지대는 'good-washed'로 구분됩니다.
- 멕시코는 세계 4위의 커피 수출국으로 70% 이상이 미국으로 수출됩니다
- 좋은 신맛이 특징으로 맛이 깔끔한 커피입니다.
- 예멘의 커피가 적포도주에 비유 된다면 멕시코의 커피는 백포도주로
비유되며 추출 후 빛깔이 좋기로 유명합니다.
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로스팅 포인트
: City
맛의 밸런스
신맛 ★ ★ ★
바디 ★ ★ ★
단맛(고소한 맛) ★ ★ ☆
쓴맛 ★ ★ ★
향미 ★ ★ ☆
감칠맛 ★ ★ ☆
* 맛이 깔끔한 커피입니다.
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